Công ty Cổ phần Mạng giáo dục Bạch Kim - 27 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
Trang bìa
Trang bìa:
TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi 1:
* Câu hỏi 1 Thủy phân 5,13 kg saccarozơ trong môi trường axit với hiệu suất 100%, khối lượng sản phẩm thu được là?
A. 2,2 kg glucozơ và 2,2 kg fructozơ.
B. 3,4 kg glucozơ và 3,4 kg fructozơ.
C. 2,7 kg glucozơ và 2,7 kg fructozơ.
D. 1,7 kg glucozơ và 1,7 kg fructozơ.
Câu hỏi 2:
* Câu hỏi 2 Muốn có 1462,5 gam glucozơ thì khối lượng saccarozơ cần đem thủy phân là (hiệu suất của phản ứng là 100%)
A. 2778,75 gam.
B. 2697,5 gam.
C. 2877,75 gam.
D. 2967,5 gam.
Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí
Trạng thái tự nhiên:
I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
- Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều ||tinh bột|| - Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là ||xenlulozơ|| - ||Tinh bột|| là lương thực con người Tính chất vật lí:
II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ 1. Thí nghiệm - Lần lượt cho một ít tinh bột, xenlulozơ vào hai ống nghiệm, thêm nước vào, và lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ống nghiệm - Hãy quan sát và cho biết trạng thái, màu sắc, sự hoà tan trong nước của tinh bột và xenlulozơ trước và sau khi đun nóng? 2. Kết luận Tinh bột và xenlulozơ là chất rắn, màu trắng, không tan được trong nước. Riêng tinh bột tan được trong nước nóng tạo ra dung dịch keo (Hồ tinh bột). Cấu tạo phân tử:
III. ĐẶC ĐIỂMCẤU TẠO PHÂN TỬ - Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn. - Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhóm mắc latex(–C_6H_(10)O_5) - liên kết lại với nhau . latex(– C_6H_(10)O_5 – C_6H_(10)O_5 – C_6H_(10)O_5)– - Viết gọn: latex((- C_6H_(10)O_5– )_n) Nhóm latex(–C_6H_(10)O_5) – : mắt xích phân tử n: số mắc xích khoảng latex(1200 -> 1600) Xenlulzơ Tinh bột Tính chất hóa học
Phản ứng thuỷ phân:
IV. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Phản ứng thuỷ phân Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột hoặc xenlulozơ bị thuỷ phân thành glucozơ * Phương trình phản ứng hóa học latex( (–C_6H_(10)O_5 –)_n) latex(nH_2O) axit latex(nC_6H_(12)O_(6). latex(t@) Tác dụng của tinh bột với iot:
IV. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2. Tác dụng của tinh bột với iot * Thí nghiệm Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột * Quan sát Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột sẽ thấy xuất hiện màu xanh . Đun nóng màu xanh biến mất, để nguội lại hiện ra . Ứng dụng:
V. TINH BỘT, XENLULOZƠ CÓ ỨNG DỤNG GÌ? - Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp: latex(6nCO_2) latex(5nH_2O) Clorophin Ánh sáng latex((-C_6H_(10)O_5 )_n)- latex(6nO_2) - Là lương thực quan trọng của con người. - Nguyên liệu để sản xuất đường glucozơ và rượu etylic. Củng cố
Bài tập 1:
* Bài 1 Chọn câu đúng nhất.
A. Tinh bột và xenlulozơ dễ tan trong nước.
B. Tinh bột dễ tan trong nước còn xenlulozơ không tan trong nước.
C. Tinh bột và xenlulozơ không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng.
D. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng tan một phần trong nước nóng. Còn xenlulozơ không tan cả trong nước lạnh và nước nóng.
Bài tập 2:
* Bài 2 Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ ta dùng
A. Quỳ tím.
B. Iot.
C. NaCl.
D. Glucozơ.
Bài tập 3:
* Bài 3 Nhận xét nào đúng?
A. Tinh bột và xenlulozơ đều tạo ra từ quá trình quang hợp của cây xanh.
B. Tinh bột và xenlulozơ đều có cùng số mắt xích trong phân tử.
C. Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối bằng nhau.
D. Tinh bột và xenlulozơ đều dễ tan trong nước.
Bài tập 4:
* Bài 4 Loại tơ có nguồn gốc từ xenlulozơ là?
A. Tơ tằm, bông vải.
B. Tơ tằm, sợi đay.
C. Bông vải, sợi đay.
D. Tơ tằm, tơ nilon-6,6.
Bài tập 5:
* Bài 5 Khi tiến hành thủy phân tinh bột hoặc xenlulozơ thì cần có chất xúc tác nào sau đây?
A. Dung dịch nước vôi.
B. Dung dịch muối ăn.
C. Dung dịch bazơ.
D. Dung dịch axit loãng.
Dặn dò và kết thúc
Dặn dò:
DẶN DÒ - Xem lại bài vừa học và đọc phần ghi nhớ trong sgk. - Làm bài tập từ 1 đến 4 sgk trang 158. - Chuẩn bị trước bài mới. Kết thúc: