Công ty Cổ phần Mạng giáo dục Bạch Kim - 27 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
Trang bìa
Trang bìa:
TIẾT 31: THỰC HÀNH CHẾ BIẾN XI RÔ TỪ QUẢ I. PHẦN 1: CHUẨN BỊ
1. Chuẩn bị một số loại hoa quả:
2. Chuẩn bị nguyên liệu:
2. Chuẩn bị nguyên liệu I. PHẦN I: CHUẨN BỊ Quả làm xiro: 1kg. Đường trắng: 1 - 1,5kg. Lọ thủy tinh rửa sạch, lau khô. Chú ý: Để xiro đậm đà có thể cho thêm chút muối ăn, tùy khẩu vị người sử dụng II. PHẦN 2: QUY TRÌNH THỰC HÀNH
1. Các bước tiến hành:
II. PHẦN 2: QUY TRÌNH THỰC HÀNH 1. Các bước tiến hành a) Bước 1:
b) Bước 2:
c) Bước 3:
III. PHẦN 3: THỰC HÀNH LÀM MỘT SỐ LOẠI SIRÔ
1. Sirô dâu tây:
III. PHẦN 3: THỰC HÀNH LÀM MỘT SỐ LOẠI SIRÔ 1. Sirô dâu tây Món xi-rô có màu đỏ tươi của trái dâu tây a) Bước 1:
b) Bước 2:
c) Bước 3:
d) Bước 4:
e) Bước 5:
2. Si rô chanh :
III. PHẦN 3: THỰC HÀNH LÀM MỘT SỐ LOẠI SIRÔ 2. Si rô chanh  * Nguyên liệu - Chanh đào: 2 kg - Mật ong chuẩn:  2 lít - Đường phèn: 1,4 kg a) Bước 1:
Chanh đào sau khi mua về nên chế biến ngay vì càng để lâu lượng tinh dầu trên vỏ chanh sẽ bị hao hụt, sau khi ngâm hiệu quả trị ho sẽ kém đi. Rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra cho ráo nước và để chanh thật khô. b) Bước 2:
Đường phèn dùng chày đập vụn. Tùy vào mục đích sử dụng có thể chọn cách ngâm chanh nguyên quả, bổ đôi hay thái lát.  Lần lượt xếp 1 lớp chanh đào vào lọ rồi rải 1 lớp đường phèn lên trên... c) Bước 3:
Dùng vỉ, que tre hoặc dụng cụ nào đó gài lên miệng lọ để chèn, tránh việc chanh nổi lên và bị thối hỏng. d) Bước 4:
Rót mật ong vào, lưu ý là không nên rót mật quá đầy, cần giữ khoảng cách với nắp cho chanh có không khí để lên men. IV. PHẦN 3: ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
Học sinh tự đánh giá theo mẫu bảng sau:
Học sinh tự đánh giá theo mẫu bảng sau Tốt Đạt Ko đạt Thực hiện quy trình Thao tác kĩ thuật Kết qủa thực hành V. DẶN DÒ
1. Hướng dẫn học bài:
Hướng dẫn học bài Học hiểu phần ghi trọng tâm của bài Làm đủ các bài tập ở SBT Đọc thêm phần có thể Chuẩn bị bài mới: TH: Làm sữa chua, sữa đậu nành bằng phương pháp đơn giản 2. Kết bài:
CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM ĐÃ THAM DỰ TIẾT HỌC