Công ty Cổ phần Mạng giáo dục Bạch Kim - 27 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
Trang bìa
Trang bìa:
MỤC TIÊU BÀI HỌC
Mục tiêu bài học:
MôC TI£U BµI HäC 1. BiÕt c¸ch s¾p xÕp vµ trang trÝ c¸c khu vùc trong nhµ bÕp hîp lÝ vµ khoa häc, t¹o sù gän gµng, ng¨n n¾p vµ tho¶i m¸i khi nÊu ¨n. 2. BiÕt vËn dông nh÷ng kiÕn thøc ®· häc vµo ®iÒu kiÖn cô thÓ cña gia ®×nh. I. CÁCH SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
Tại sao phải quan tâm đến cách sắp xếp và trang trí nhà bếp?:
Tại sao phải quan tâm đến cách sắp xếp và trang trí nhà bếp? Nhà bếp là nơi người nội trợ tốn nhiều thời gian và công sức cho việc nấu ăn hàng ngày, do đó cần phải sắp xếp đồ đạc hợp lí và trang trí vui tươi, sáng sủa để góp phần làm giảm bớt sự mệt nhọc, đồng thời tạo không khí ấm cúng và thoải mái cho gia đình trong sinh hoạt thường ngày. 1. Những công việc cần làm trong nhà bếp:
1. Những công việc cần làm trong nhà bếp I. CÁCH SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP Cất giữ thực phẩm chưa dùng; Cất giữ dụng cụ dùng làm bếp; Chuẩn bị sơ chế thực phẩm: cắt, thái, rửa.. Bày dọn thức ăn và bàn ăn. Hình 1a - Sắp xếp và trang trí nhà bếp thời xưa:
Hình 1a - Sắp xếp và trang trí nhà bếp thời xưa Hình 1b - Sắp xếp và trang trí nhà bếp thời nay :
Hình 1b - Sắp xếp và trang trí nhà bếp thời nay Hình 1c - Cấu trúc nhà bếp thời hiện đại :
Hình 1c - Cấu trúc nhà bếp thời hiện đại 2. Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp:
2. Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các cv nhà bếp I. CÁCH SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP Tủ cất giữ thực phẩm hoặc tủ lạnh; Bàn sửa soạn thức ăn (hoặc bàn gỗ hoặc nhôm, tôm hay gạch men…); Bàn cắt, thái, chậu rửa; Bếp đun; Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong; Tủ, kệ chứa thức ăn và các đồ dùng cho chế biến và dọn ăn. II. CÁCH SẮP XẾP NHÀ BẾP HỢP LÍ
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lí?:
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lí? II. CÁCH SẮP XẾP NHÀ BẾP HỢP LÍ Nhìn vào hình 2 em hãy phân tích cách sắp xếp các khu vực trong nhà bếp như thế nào? Hình 2 - Những khu vực hoạt động trong nhà bếp Sắp xếp nhà bếp hợp lí :
II. CÁCH SẮP XẾP NHÀ BẾP HỢP LÍ 1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lí? - Sắp xếp nhà bếp hợp lí là bố trí các khu vực làm việc trong bếp thuận lợi, cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng và khoa học. - Căn cứ vào gợi ý ở từng hình nhỏ, các em hãy thảo luận để rút ra kết luận về việc sắp xếp các khu vực làm việc trong nhà bếp như thế nào cho hợp lí? ?Em hãy điền chữ cái a; b; c; d; e tương ứng với các công việc cụ thể sau: Cất giữ thực phẩm (hình 2..); nấu nướng (hình 2….); bày dọn thức ăn (hình 2….); sửa soạn thực phẩm (hình 2….); thái, rửa thực phẩm (hình 2….). 2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp:
II. CÁCH SẮP XẾP NHÀ BẾP HỢP LÍ 2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp Việc bố trí các khu vực hoạt động nên theo trình tự hợp lí, phù hợp với tính chất của công việc nấu ăn để mọi hoạt động được triển khai gọn gàng, khoa học, ít tốn thời gian di chuyển. a. Bố trí các khu vực hoạt động:
2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp Tủ cất giữ thực phẩm (hoặc tủ lạnh) nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp; Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm và chỗ rửa thực phẩm; Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp; Cạnh bếp đun nên đặt kệ nhỏ để các lọa gia vị dùng cho việc nấu nướng và bàn để thức ăn vừa chế biến xong. a. Bố trí các khu vực hoạt động b. Chú ý:
2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp Nên đặt bồn rửa ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm và bếp đun; Tủ chứa thức ăn, bếp và nơi dọn thức ăn được tạo thành một tam giác đều (theo tưởng tượng) để tiện việc đi lại, di chuyển và ít tốn thời gian. Nếu nhà bếp quá hẹp nên đặt thẳng hàng. Để nối liền các khu vực làm việc nêu trên, cần có những tủ, ngăn chứa tất cả những đồ dùng cần thiết; những tủ này có thể dài hay ngắn tùy theo nhà bếp rộng hay hẹp. Chiều cao của tất các tủ, bồn rửa phải vừa tầm tay, trung bình 80cm, chiều rộng khoảng 60cm. Bề mặt của tủ, bồn rửa nên làm bằng nhôm hay gạch men hoặc đá mài cho dễ lau chùi. b. Chú ý III. MỘT SỐ CÁCH SẮP XẾP, TRANG TRÍ NHÀ BẾP THÔNG DỤNG
Một số cách sắp xếp, trang trí nhà bếp thông dụng:
Một số cách sắp xếp, trang trí nhà bếp thông dụng Dù nhà ở thuộc loại nào (nhà lá, nhà gỗ, nhà gạch, nhà bê tông…) cũng cần phải sắp xếp và trang trí nhà bếp thích hợp để tạo thuận lợi cho công việc ăn uống thường ngày của gia đình. Tùy thuộc vào cấu trúc của nhà ở và điều kiện kinh tế của gia đình, có thể sắp xếp và trang trí nhà bếp theo một trong các dạng sau đây: 1. Dạng chữ I 2. Dạng hai đường thẳng song song 1. Dạng chữ I:
III. MỘT SỐ CÁCH SẮP XẾP, TRANG TRÍ NHÀ BẾP 1. Dạng chữ I Hình 3 - Sắp xếp nhà bếp dạng chữ I - Sử dụng một bên tường (hình 3) - Tủ chứa thức ăn (1) - Nơi rửa dọn (2) - Nơi đun nấu (3) - Các khu vực làm việc được nối liền bởi các ngăn và kệ tủ. - Trên tường có các ngăn tủ chứa bát đĩa, thức ăn và dụng cụ cần thiết. 2. Dạng hai đường thẳng song song:
III. MỘT SỐ CÁCH SẮP XẾP, TRANG TRÍ NHÀ BẾP 2. Dạng hai đường thẳng song song Hình 4 - Sắp xếp nhà bếp dạng hai đường thẳng song song DẶN DÒ - KẾT THÚC
Hướng dẫn về nhà:
- Học hiểu phần trọng tâm của bài - Đọc thêm các phần có thể - Trả lời câu hỏi SGK - Chuẩn bị bài sau: Bài 4 - An toàn lao động trong nấu ăn Kết bài: