Chào mừng quý vị đến với website của ...
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn: http://soanbai.violet.vn
Người gửi: Thư viện tham khảo (trang riêng)
Ngày gửi: 16h:26' 12-06-2015
Dung lượng: 7.2 MB
Số lượt tải: 1
Nguồn: http://soanbai.violet.vn
Người gửi: Thư viện tham khảo (trang riêng)
Ngày gửi: 16h:26' 12-06-2015
Dung lượng: 7.2 MB
Số lượt tải: 1
Số lượt thích:
0 người
Công ty Cổ phần Mạng giáo dục Bạch Kim - 27 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
Trang bìa
Trang bìa:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT
Nhiệt có tác dụng gì trong chế biến thức ăn?:
1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:
a) Luộc:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Khái niệm: Là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước a) Luộc Hãy quan sát tranh nêu yêu cầu kĩ thuật của phương pháp luộc?:
Yêu cầu kĩ thuật:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Quy trình chế biến:
b) Nấu:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước b) Nấu Khái niệm: Là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nước, có thể phối hợp động vật với thực vật, có gia vị Canh tôm nấu với bí đao:
Canh tôm nấu với bí đao Hãy nêu yêu cầu kĩ thuật của nấu? Yêu cầu kĩ thuật:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước a) Nấu Cá kho tộ:
c) Kho:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước c) Kho Khái niệm: Làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà Yêu cầu kĩ thuật:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước c) Kho II. DẶN DÒ
1. Hướng dẫn học bài :
II. DẶN DÒ 1. Hướng dẫn học bài Học bài Cho ví dụ một số món ăn đã được chế biến bằng những phương pháp đã học Tiếp tục tìm hiểu các phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt còn thiếu trên bản đồ 2. Kết bài:
CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM ĐÃ THAM DỰ TIẾT HỌC
Trang bìa
Trang bìa:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT
Nhiệt có tác dụng gì trong chế biến thức ăn?:
1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:
a) Luộc:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Khái niệm: Là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước a) Luộc Hãy quan sát tranh nêu yêu cầu kĩ thuật của phương pháp luộc?:
Yêu cầu kĩ thuật:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Quy trình chế biến:
b) Nấu:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước b) Nấu Khái niệm: Là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nước, có thể phối hợp động vật với thực vật, có gia vị Canh tôm nấu với bí đao:
Canh tôm nấu với bí đao Hãy nêu yêu cầu kĩ thuật của nấu? Yêu cầu kĩ thuật:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước a) Nấu Cá kho tộ:
c) Kho:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước c) Kho Khái niệm: Làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà Yêu cầu kĩ thuật:
I. PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước c) Kho II. DẶN DÒ
1. Hướng dẫn học bài :
II. DẶN DÒ 1. Hướng dẫn học bài Học bài Cho ví dụ một số món ăn đã được chế biến bằng những phương pháp đã học Tiếp tục tìm hiểu các phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt còn thiếu trên bản đồ 2. Kết bài:
CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM ĐÃ THAM DỰ TIẾT HỌC
↓ CHÚ Ý: Bài giảng này được nén lại dưới dạng RAR và có thể chứa nhiều file. Hệ thống chỉ hiển thị 1 file trong số đó, đề nghị các thầy cô KIỂM TRA KỸ TRƯỚC KHI NHẬN XÉT ↓
Các ý kiến mới nhất