BÀI 13. VI KHUẨN CÓ ÍCH TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
Trang bìa
Trang bìa
Ảnh
KHOA HỌC 5 CHỦ ĐỀ 4: VI KHUẨN BÀI 13: VI KHUẨN CÓ ÍCH TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
Ảnh
Yêu cầu cần đạt
Yêu cầu cần đạt
Yêu cầu cần đạt
Ảnh
Hình vẽ
Trình bày được một đến hai ví dụ về việc sử dụng vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm.
Khởi động
Khởi động
Khởi động
Hình vẽ
Kể tên một số loại rau quả muối chua, sữa chua mà em biết?
Ảnh
HĐ1: Vi khuẩn có ích trong chế biến sữa
Tìm hiểu
1. Vi khuẩn có ích trong chế biến sữa
Tìm hiểu
Hình vẽ
Các vi khuẩn được sử dụng trong chế biến sữa thành sữa chua là các vi khuẩn có ích đối với con người. Trong chế biến sữa thành sữa chua, khi gặp điều kiện thuận lợi, vi khuẩn có ích phát triển chuyển hoá chất đường trong sữa làm sữa có vị hơi chua.
Quan sát
Quan sát
1. Trình bày các bước làm sữa chua ở hình 1.
Ảnh
2. Vì sao khi làm sữa chua cần cho sữa chua và sữa tươi? 3. Khi làm sữa chua, vì sao cần có bước ú ấm sữa?
Câu hỏi
Câu hỏi
Hình vẽ
Nhờ vi khuẩn có ích, sữa có thể được chế biến thành sản phẩm nào khác sữa chua?
Ảnh
Luyện tập
Luyện tập
Hình vẽ
Trong quá trình làm sữa chua, nếu cho sữa chua vào sữa tươi rồi mang đặt luên vào ngăn tủ đá tủ lạnh thì kết quả thu được sẽ như nào? Vì sao?
Em có biết
Em có biết
Ảnh
Ghi nhớ
Ghi nhớ
HĐ2: Vi khuẩn có ích trong chế biến một số rau quả
Tìm hiểu vai trò của vi khuẩn có ích
2. Vi khuẩn có ích trong chế biến một số rau quả
Tìm hiểu về vai trò của vi khuẩn có ích trong chế biến một số rau quả
Ảnh
Bước 2 (Tìm hiểu vai trò của vi khuẩn có ích)
Ảnh
Lưu ý
Lưu ý
Ảnh
Câu hỏi
Câu hỏi
Trong quá trình muối chua rau quả, nếu để xảy ra một trong các trường hợp sau thì kết quả thu được sẽ như thế nào? Vì sao?
Không cho đủ muối. Cho thừa muối và đường.
Ghi nhớ
Ghi nhớ
Ảnh
Tổng kết
Dặn dò
Ảnh
Ôn lại bài hôm nay học. Làm bài trong vở bài tập. Chuẩn bị bài mới.
Dặn dò
Kết bài
Ảnh