Công ty Cổ phần Mạng giáo dục Bạch Kim - 27 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
Trang bìa
Trang bìa:
I. VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
Quan sát các hình sau:
1. Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ?:
I. VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 1. Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ? - Nhiễm trùng thực phẩm sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm - Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. 2 . Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn:
I. VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 2 . Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn II. AN TOÀN THỰC PHẨM
Theo em hiểu thì an toàn thực phẩm là gì?:
II. AN TOÀN THỰC PHẨM An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất Khi nào thì cần bảo vệ thực phẩm khỏi bị nhiễn trùng, nhiễm độc hay bị biến chất?:
1. An toàn thực phẩm khi mua sắm:
II. AN TOÀN THỰC PHẨM 1. An toàn thực phẩm khi mua sắm 2. An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản:
II. AN TOÀN THỰC PHẨM 2. An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản Cách bảo quản thực phẩm:
Em hãy cho biết cách bảo quản thực phẩm như SGK nêu: thực phẩm đã cế biến,đóng họp, đồ khô? Thực phẩm đã chế biến: Cho vào hộp kín để tủ lạnh(không nên để lâu) Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa đủ dùng. Thực phẩm khô: phải được phơi khô cho vào lọ kín và kiểm tra luôn để phát hiện kịp thời khi bị ẩm. II. AN TOÀN THỰC PHẨM 2. An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản III. BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM
1. Nguyên nhân ngộ độc thức ăn:
III. BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM 1. Nguyên nhân ngộ độc thức ăn - Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc - Do thức ăn bị ô nhiễm, chất hoá học, thuốc bảo vệ thực vật 2. Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm:
III. BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM 2. Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm a) Phòng tránh nhiễm trùng b) Phòng tránh nhiễm độc a) Phòng tránh nhiễm trùng:
b) Phòng tránh nhiễm độc:
III. BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM 2. Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm b) Phòng tránh nhiễm độc - Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật hay bị biến chất - Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc hay bị ô nhiễm - Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng VI. CỦNG CỐ
1. Bài tập 1: Chọn đáp án đúng:
Nhiệt độ nào sau đây trong nấu nướng làm vi khuẩn chết?
A . 20 - 10
B. 0 - 37
C. 50- 70
D. 100 - 115
1. Bài tập 1: Chọn đáp án đúng VI. CỦNG CỐ 2. Bài tập 2:
VI. CỦNG CỐ 2. Bài tập 2 “Giá cả lương thực, thực phẩm ngày càng tăng nên trong khi mua sắm thực phẩm chuẩn bị cho bữa ăn thì chỉ cần mua thực phẩm thật rẻ để sử dụng là tốt nhất. Không cần chú ý đến điều gì cả!” V. DẶN DÒ
1. Hướng dẫn học bài :
2. Kết bài:
CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM ĐÃ THAM DỰ TIẾT HỌC