Trang bìa
Trang bìa
BÀI 4. TÍNH CHI PHÍ BỮA ĂN
Ảnh
I. KHÁI NIỆM THỰC ĐƠN
KHÁI NIỆM THỰC ĐƠN
I. KHÁI NIỆM THỰC ĐƠN
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn có trong một bữa ăn. Trình tự sắp xếp các món ăn trong thực đơn không chỉ phản ảnh phong tục tập quán của vùng miền mà còn giúp cho người lập thực đơn dễ dàng xác định giá trị dinh dưỡng và sự phù hợp của từng món. Thực đơn thường bao gồm môn lương thực chính, món mặn, món xào, món canh và món tráng miệng. - Món lương thực chính (cơm, phở, bún, xôi, ngô,...) được chế biến từ gạo, ngô, khoai lang.... là nguồn cung cấp carbohydrate. - Món mặn (thịt rim, cả kho, tôm rang....) được chế biến từ thịt, cá, tôm.... là nguồn cung cấp protein.
Ảnh
Tiếp
I. KHÁI NIỆM THỰC ĐƠN
- Món xào được chế biến phối hợp nhiều nguyên liệu với nhau (thường là rau, củ với các thực phẩm giàu protein), được thực hiện bằng cách đảo (trộn) với dầu hoặc mỡ trên chảo nóng như thịt bò xào cần tây, thịt lợn xào súp lơ,... là nguồn cung cấp lipid, protein, chất xơ, chất khoáng.... - Món canh có chứa nhiều nước như canh chua, canh rau nấu thịt hay tôm, ngao,... là nguồn cung cấp nước, chất xơ, chất khoáng.... - Món tráng miệng là những món ăn nhẹ dùng sau khi kết thúc bữa ăn chính, thường là quả tươi, sữa chua....
Ảnh
Hoạt động 1
Hoạt động 1 Em hãy kể tên các món ăn trong một thực đơn mà em đã được ăn cùng với gia đình hoặc bạn bè. Em ấn tượng nhất với món ăn nào trong thực đơn đó? Vì sao?
- Các món ăn trong một thực đơn mà em đã được ăn cùng gia đình hoặc bạn bè đó là: + Tôm rang + Sườn rim chua ngọt + Cải thìa xào + Canh chua cá + Dưa hấu tráng miệng. - Món ăn mà em ấn tượng nhất là: canh chua cá. - Giải thích: vì vị chua chua, ngọt ngọt của nước dùng cùng với hương vị đặc trưng của cá. Nó không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Mỗi lần ăn canh chua cá, em luôn cảm thấy gần gũi với gia đình và thấy hạnh phúc với những khoảnh khắc sum vầy bên nhau.
Ảnh
Hoạt động 2
Hoạt động 2 Vì sao thực đơn cho một bữa ăn nên đa dạng các loại thực phẩm?
Thực đơn cho một bữa ăn nên đa dạng các loại thực phẩm vì: giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, đảm bảo khẩu phần ăn cân đối và mang lại hương vị và trải nghiệm ẩm thực phong phú.
Ảnh
Hoạt động 3
Hoạt động 3 Hãy lập thực đơn một bữa tối của gia đình em và cho biết lí do tạo nên thực đơn này.
* Thực đơn một bữa tối của gia đình em: - Canh cà rốt và tôm - Cá hấp hành gừng - Rau xà lách trộn - Cơm trắng - Nước cam ép tươi * Lí do tạo nên thực đơn này: Đảm bảo bữa tối cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình, đồng thời cũng mang lại hương vị ngon miệng và sự đa dạng trong bữa ăn. Món ăn được lựa chọn dựa trên sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon và việc chế biến đơn giản để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng.
Ảnh
II. TÍNH CHI PHÍ CHO MỘT BỮA ĂN THEO THỰC ĐƠN CHO TRƯỚC
TÍNH CHI PHÍ CHO MỘT BỮA ĂN THEO THỰC ĐƠN CHO TRƯỚC
II. TÍNH CHI PHÍ CHO MỘT BỮA ĂN THEO THỰC ĐƠN CHO TRƯỚC
Dự tính chi phí cho một bữa ăn của gia đình gồm bốn người: bố, mẹ, con gái (15 tuổi), con trai (11 tuổi) theo thực đơn sau: Món lương thực chính: cơm trắng, khoai lang luộc; món mặn: cá chép kho; món xào: rau muống xào; món canh: canh bí đỏ; món tráng miệng: sữa chua, đu đủ chín.
Ảnh
Tiếp
Các bước thực hiện: Bước 1: Tính khối lượng thực phẩm cần mua. • Xác định khối lượng thực phẩm sống sạch của mỗi loại thực phẩm (xem Phụ lục 1 và Phụ lục 2 trang 67, 68). • Tử khối lượng thực phẩm sống sạch, dựa vào tỉ lệ thải bỏ tính khối lượng thực phẩm cần mua (xem Phụ lục 3 trang 68). Bước 2: Xác định đơn giá các loại thực phẩm cần mua. Dựa vào bảng các loại thực phẩm cần mua, tìm hiểu xác định đơn giá cho từng loại thực phẩm tại địa phương. Bước 3: Tính chi phí cho bữa ăn. • Tính chi phí cho từng loại thực phẩm cần mua. • Tính tổng chi phí của các loại thực phẩm cho bữa ăn.
II. TÍNH CHI PHÍ CHO MỘT BỮA ĂN THEO THỰC ĐƠN CHO TRƯỚC
Tiếp
II. TÍNH CHI PHÍ CHO MỘT BỮA ĂN THEO THỰC ĐƠN CHO TRƯỚC
Ảnh
III. GHI NHỚ
Dặn dò
Dặn dò:
- Đọc thuộc phần ghi nhớ SGK. - Làm BTVN. - Ôn lại bài cũ và chuẩn bị bài mới.
Ảnh
IV. CẢM ƠN
Cảm ơn
Ảnh
THANK YOU