BÀI 23: THỰC HÀNH: MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT THÔNG DỤNG, TÌM HIỂU VỀ CÁC SẢN PHẨM CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT VÀ LÀM MỘT SỐ SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ VI SINH VẬT
Trang bìa
Trang bìa
Ảnh
SINH HỌC 10
BÀI 23: THỰC HÀNH: MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT THÔNG DỤNG, TÌM HIỂU VỀ CÁC SẢN PHẨM CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT VÀ LÀM MỘT SỐ SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ VI SINH VẬT
I. Yêu cầu cần đạt
- Yêu cầu 1
Ảnh
I. Yêu cầu cần đạt
1. Thực hiện được một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật thông dụng.
- Yêu cầu 2, 3
Ảnh
2. Thực hiện được các bước làm dự án hoặc đề tài tìm hiểu về các sản phẩm của công nghệ vi sinh vật. 3. Làm được tập san các bài viết, tranh ảnh về công nghệ vi sinh vật.
- Yêu cầu 4, 5
Ảnh
3. Thực hiện được đúng các bước trong quy trình làm sữa chua, dưa chua, lên men rượu ethylic và tạo ra các sản phẩm đảm bảo chất lượng. 4. Rèn được năng lực tổ chức, sắp xếp, năng lực hợp tác nhóm, kĩ năng thực hành, viết báo cáo, làm tập san tranh ảnh, kĩ năng thuyết trình.
II. Chuẩn bị
1. Dụng cụ, thiết bị
Ảnh
II. Chuẩn bị
- Lọ nhỏ có nắp đậy, bếp, nồi, nồi ủ/thùng xốp. - Bình, lọ loại to, miệng rộng bằng sứ hoặc thủy tinh, vật nặng nén dưa đã tiệt trùng. - Ống nghiệm, lam kính, lamen, thìa, ống hút, giấy khám, kính hiển vi. - Tranh ảnh, sách báo, tài liệu liên quan.
1. Dụng cụ, thiết bị
2. Nguyên liệu
- 1 hộp sữa đặc có đường hoặc 1 lít sữa tươi tiệt trùng; 2 hộp sữa chua; 1 lít nước lọc. - 1 lít nước đun sôi (để ấm), 1 thìa đường, 3 thìa muối loại hạt to. - 1 kg cải xanh, hành củ, hành lá.
2. Nguyên liệu
Ảnh
Ảnh
III. Cách tiến hành
1. Tìm hiểu về các sản phẩm công nghệ vi sinh vật
III. Cách tiến hành
1. Tìm hiểu về các sản phẩm của công nghệ vi sinh vật
Ảnh
- Tiến hành thu thập, ghi chép/lưu trữ hình ảnh, thông tin như: rượu, bia, sữa chua, chất kháng sinh, vaccie,... qua thực tế, internet.
- Làm tập san
Ảnh
- Sắp xếp các nguồn thông tin, tư liệu thu thập để thiết kế tập san (có thể lựa chọn hình thức trình bày tập san truyền thống trên giấy, bìa hoặc trình bày trên phần mềm trình chiếu PowerPoint).
Ảnh
2. Quan sát tế bào vi khuẩn trong sữa chua
Ảnh
2. Quan sát tế bào vi khuẩn trong sữa chua
- Bước 1: Lấy một thìa sữa chua không đường đã ngâm ở nhiệt độ khoảng 40 độ C đến 45 độ C trong 1 - 2 giờ, pha loãng với 10 mL nước cất. Sau đó dùng ống hút hút một lượng nhỏ dịch đã pha loãng, nhỏ một giọt lên lam kính. Đậy lamen lên mẫu vật, dùng giấy thấm nhẹ quanh viền lamen để loại bỏ nước thừa. - Bước 2: Đặt lam kính lên bàn kính hiển vi, điều chỉnh mẫu vật để nhìn được rõ nhất. - Bước 3: Quan sát ở vật kính 10x, sau đó chỉnh vùng quan sát vào nơi có nhiều vi khuẩn và quan sát ở vật kính lớn hơn.
3. Thực hành làm sữa chua
Ảnh
3. Thực hành làm sữa chua
- Bước 1: Sử dụng 1 lít nước ấm khoảng 50 độ C đến 55 độ C, cho sữa đặc có đường vào khuấy đều. - Bước 2: Đổ 1 hộp sữa chua đã chuẩn bị vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều. - Bước 3: Đổ hỗn hợp vào các lọ, dùng nắp đậy kín. - Bước 4: Ủ ở nhiệt độ ổn định khoảng 40 độ C. - Bước 5: Sau 8 - 10 giờ ủ sữa, lấy các lọ sữa chua ra và để vào ngăn mát tủ lạnh.
4. Thực hành làm dưa chua
Ảnh
4. Thực hành làm dưa chua
- Bước 1: Phơi cải ngoài nắng cho hơi héo. Hành củ, hành lá rửa sạch. Sau đó, cắt cải và hành thành khúc đài khoảng 3 cm. - Bước 2: Làm nước muối dưa. - Bước 3: Xếp dưa vào lọ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành củ, hành lá cắt nhỏ. Lấy một vật nặng để nén dưa xuống. Đổ nước muối ngập quá mặt rau. Đậy chặt lọ dưa, để ở nơi thoáng mát hai ngày.
IV. Thu hoạch
- Viết báo cáo
IV. Thu hoạch
- Viết báo cáo thực hành theo các nội dung sau:
Ảnh
- Trình bày
Ảnh
Trình bày trước lớp
Dặn dò
- Dặn dò
Ảnh
Dặn dò
Học hiểu trọng tâm bài học. Chuẩn bị bài sau: Bài 24: Khái quát về Virus.
- Cảm ơn
Ảnh