BÀI 28: THỰC HÀNH: LÀM SỮA CHUA VÀ QUAN SÁT VI KHUẨN
Trang bìa
Trang bìa
Khoa học tự nhiên 6
CHƯƠNG VII: BÀI 28: THỰC HÀNH: LÀM SỮA CHUA VÀ QUAN SÁT VI KHUẨN
Ảnh
Quan sát tế bào vi khuẩn trong sữa chua
1. QUAN SÁT TẾ BÀO VI KHUẨN TRONG SỮA CHUA
1. QUAN SÁT TẾ BÀO VI KHUẨN TRONG SỮA CHUA
- Làm việc nhóm bốn tiến hành lần lượt theo trình tự các bước. - Làm tiêu bản và quan sát hình ảnh vi khuẩn trong sữa chua bằng kính hiển vi.
Ảnh
- Yêu cầu
- Yêu cầu: ghi chép lại các thông tin về hình dạng, cách sắp xếp của vi khuẩn quan sát được và vẽ lại hình.
Ảnh
Làm sữa chua
2. LÀM SỮA CHUA
2. LÀM SỮA CHUA
- Làm việc nhóm bốn tiến hành lần lượt theo trình tự các bước. - Quan sát hình hướng dẫn các bước.
Ảnh
- Bước 1: Đun sôi 1 lít nước sau đó để nguội đến khoảng 50latex(@)C (sử dụng nhiệt kế để đo).
- Bước 2
Ảnh
- Bước 2: Đổ hộp sữa đặc vào cốc đựng rồi thêm nước ấm vào để đạt 1 lít, trộn đều để sữa đặc tan hết. Sau đó đổ thêm hộp sữa chua vào hỗn hợp đã pha và tiếp tục trộn đều.
- Bước 3
Ảnh
- Bước 3: Rót toàn bộ hỗn hợp thu được vào các lọ thủy tinh sạch đã chuẩn bị, đặt vào thùng xốp và đậy nắp lại để giữ ấm từ 10 - 12 giờ.
Sau thời gian ủ, lấy sản phẩm ra và bảo quản trong tủ lạnh.
Quan sát các mẫu vi khuẩn khác hoặc tiêu bản nhuộm
3. QUAN SÁT CÁC MẪU VI KHUẨN KHÁC HOẶC TIÊU BẢN NHUỘM
3. QUAN SÁT CÁC MẪU VI KHUẨN KHÁC HOẶC TIÊU BẢN NHUỘM
- Nhuộm Gram: là một phương pháp thực nghiệm nhằm phân biệt các loài vi khuẩn thành hai nhóm (Gram âm và Gram dương) dựa trên các đặc tính hóa lý của thành tế bào.
Ảnh
- Phân biệt
Ảnh
Cách phân biệt: - Gram dương: xanh đen hoặc tím. - Gram âm: đỏ vàng hay đỏ tía.
Hoàn thành bài thu hoạch
THU HOẠCH
THU HOẠCH
- Dựa vào kết quả quan sát được vẽ lại hình vi khuẩn.
Ảnh
- Nhận xét
- Nhận xét về hình dạng và cách sắp xếp của các vi khuẩn quan sát được.
Ảnh
Ảnh
- Trả lời câu hỏi
Vì sao trong khi làm sữa chua, không dùng nước sôi để pha hộp sữa chua dùng làm giống?
Ảnh
- Vì nhiệt độ cao của nước sôi có thể làm chết vi khuẩn trong sữa chua.
- Trả lời câu hỏi (tiếp)
Sau thời gian ủ ấm hỗn hợp làm sữa chua, nếu để sản phẩm ở ngoài (không cho vào tủ lạnh) thì điều gì sẽ xảy ra?
Ảnh
- Vi khuẩn lactic trong sữa chua nhân lên nhanh chóng do nhiệt độ phù hợp, dẫn đến sản phẩm bị chua quá và không sử dụng được.
Dặn dò
Dặn dò
Ảnh
Dặn dò
- Học hiểu phần trọng tâm của bài. - Chuẩn bị bài học sau: Bài 29. Virus.
Cảm ơn
Ảnh