BÀI 20. THÀNH TỰU CỦA CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT
Trang bìa
Trang bìa
Ảnh
SINH HỌC 10
BÀI 20. THÀNH TỰU CỦA CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT
Ảnh
Mở đầu
- Câu 1 (Mở đầu)
Ảnh
Ảnh
1. Quan sát các công đoạn sản xuất phô mai trong một nhà máy (hình 20.1) và cho biết vi sinh vật được sử dụng trong công đoạn nào? Đó là nhóm vi sinh vật gì?
- Câu 2 (- Mở đầu)
Ảnh
2. Có thể sử dụng tế bào vi sinh vật như một "nhà máy" thực hiện đầy đủ các công đoạn khác nhau trong quy trình sản xuất sản phẩm phục vụ con người không?
Ảnh
I. Công nghệ vi sinh vật và một số ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn
1. Công nghệ vi sinh vật
I. Công nghệ vi sinh vật và một số ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn
1. Công nghệ vi sinh vật
Ảnh
Hình vẽ
Công nghệ vi sinh vật là ngành khoa học nghiên cứu và ứng dụng các vi sinh vật trong công nghiệp để sản xuất các sản phẩm phục vụ đời sống con người.
2. Cơ sở khoa học của việc ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn
Hình vẽ
2. Cơ sở khoa học của việc ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn
Ảnh
Ảnh
1. Nêu các cơ sở khoa học của việc ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn.
- Kết luận
Ảnh
- Kết luận:
Hình vẽ
Dựa trên các đặc điểm quan trọng của vi sinh vật như: khả năng sinh trưởng và khả năng sinh sản nhanh, chuyển hóa các chất vo cơ thành sản phẩm hữu ích cho tự nhên và con người.
3. Một số ứng dụng của vi sinh vật trong thực tiễn
Hình vẽ
3. Một số ứng dụng của vi sinh vật trong thực tiễn
a. Ứng dụng trong chăm sóc sức khỏe cộng đồng
Sản xuất sinh khối làm chế phẩm để hỗ trợ sức khỏe con người. Nhiều chất có hoạt tính sinh học được sản xuất từ vi sinh vật được làm thuốc.
Ảnh
- Ví dụ
Ảnh
- Ví dụ:
Sinh khối của một số tảo xoắn được dùng để bồi bổ sức khỏe, chống lão hóa, làm đẹp da,..
b. Ứng dụng trong nông nghiệp
b. Ứng dụng trong nông nghiệp
Ảnh
Hình vẽ
Ảnh
2. Kể tên một số chế phẩm vi sinh vật dùng trong chăn nuôi, trồng trọt mà em biết. 3. Việc ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân hữu cơ dựa trên cơ sở khoa học nào?
- Kết luận
Ảnh
- Kết luận:
Hình vẽ
Vi sinh vật được sử dụng làm chế phẩm thuốc trừ sâu sinh học giúp ức chế hoặc tiêu diệt một số sinh vật gây hại cho cây trồng và vật nuôi. Một số vi sinh vật đóng vai trò quan trọng trong phân giải lân khó tan trong đất, tăng cường cố định đạm, hỗ trợ và kích thích sinh trưởng bộ rễ cây.
- Hình 20.3. Phun thuốc trừ sâu sinh học cho cây bơ
Ảnh
Hình 20.3. Phun thuốc trừ sâu sinh học cho cây bơ
c. Ứng dụng trong công nghiệp
c. Ứng dụng trong công nghiệp
Hình vẽ
Ảnh
4. Quan sát hình 20.4 và cho biết nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra của ngành công nghiệp sản xuất ethanol sinh học. Hãy kể tên những sản phẩm của ngành công nghiệp sản xuất ethanol sinh học trên thị trường hiện nay mà em biết.
- Hình 20.4.Sơ đồ quy trình sản xuất ethanol sinh học từ phụ phẩm nông nghiệp nhờ nấm men Sacharomyces cerevisiae
Ảnh
- Kết luận
Ảnh
- Kết luận:
Hình vẽ
Các enzyme, các acid hữu cơ, các chất ức chế sinh trưởng do vi sinh vật tiết ra được sử dụng trong công nghiệp giấy, dệt nhuộm, thuộc da,... một số vi khuẩn được sử dụng trong sản xuất acid hữu cơ trong công nghiệp hóa chất.
d. Ứng dụng trong bảo vệ môi trường
d. Ứng dụng trong bảo vệ môi trường
Hình vẽ
Ảnh
5. Quan sát hình 20.5 và cho biết nguyên liệ đầu vào và sản phẩm đầu ra của ngành công nghiệp sản xuất khí sinh học (biogas). Sản phẩm của ngành công nghiệp sản xuất khí sinh học được ứng dụng trong những lĩnh vực nào?
- Hình 20.5. Sơ đồ quy trình sản xuất khí sinh học (biogas) từ rác thải hữu cơ nhờ các nhóm vi sinh vật lên men và sinh methane
Ảnh
- Kết luận
Ảnh
- Kết luận:
Hình vẽ
Vi sinh vật được sử dụng trong các quy trình xử lí rác thải, nước thải sinh hoạt, công nghiệp và nông nghiệp. Nhiều chế phẩm đã được sản xuất, ứng dụng trong chuyển hóa rác thải hữu cơ thành phân bón hữu cơ.
e. Ứng dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm
e. Ứng dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Hình vẽ
Ảnh
6. Việc ứng dụng vi sinh vật để sản xuất nước tương, nước mắm dựa trên cơ sở khoa học nào?
Ảnh
- Kết luận
Ảnh
- Kết luận:
Hình vẽ
Enzyme của vi sinh vật được sử dụng nhiều nhất trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm. Ngoài ra còn sử dụng trực tiếp để lên men. Ví dụ: Dùng enzym để làm mềm thịt, pectinase dùng trong chế biến nước ép hoa quả,...
- Hình 20.6. Nấm Aspergilus oryzae (a) trong sản xuất tương bần (b)
Ảnh
- Vận dụng
- Vận dụng:
Ảnh
Kể tên một số sản phẩm thực phẩm ứng dụng công nghệ vi sinh vật mà em biết.
II. Một số thành tựu và dự án điều tra sản phẩm thương mại của công nghệ vi sinh vật
1. Một số thành tựu của công nghệ vi sinh vật
II. Một số thành tựu và dự án điều tra sản phẩm thương mại của công nghệ vi sinh vật
Hình vẽ
1. Một số thành tựu của công nghệ vi sinh vật
Ảnh
7. Để sản xuất các enzyme hoạt động trong điều kiện nhiệt độ cao thì cần sử dụng nhóm vi sinh vật nào? Vì sao?
Ảnh
- Kết luận
- Kết luận:
Hình vẽ
Vi sinh vật được sử dụng như các "nhà máy" sản xuất protein, kháng sinh, nhiên liệu sinh học,... Vi sinh vật sống trong các điều kiện khắc nghiệt là nguồn cung cấp các chất có hoạt tính sinh học đặc biệt, phục vụ cho các ứng dụng trong công nghiệp, nông nghiệp và nghiên cứu công nghệ sinh học.
Ảnh
- Luyện tập
Ảnh
- Luyện tập:
1. Vì sao vi sinh vật được sử dụng như những nhà " nhà máy" để sản xuất các protein, DNA, RNA và các sản phẩm khác?
2. Dự án điều tra sản phẩm thương mại của công nghệ vi sinh vật
2. Dự án điều tra sản phẩm thương mại của công nghệ vi sinh vật
Mục tiêu: Điều tra các sản phẩm thương mại của công nghệ vi sinh vật, Chuẩn bị: Phiếu điều tra theo gợi ý như bảng 20.1 và thiết bị chụp ảnh.
Ảnh
+) tiếp
Thực hiện:
Ảnh
Ảnh
Đến khu trung tâm thương mại, các chợ ở nơi em sống tìm các sản phẩm thương mại của công nghệ vi sinh vật. Điền các thông tin: Tên sản phẩm, tên sinh vật sử dụng trong sản phẩm, lĩnh vực ứng dụng vào phiếu điều tra. Chụp ảnh các sản phẩm.
+) tiếp
Ảnh
- Báo cáo: Trình bày kết quả báo cáo trước lớp
III. Ngành nghề liên quan đến công nghệ vi sinh vật và triển vọng của công nghệ vi sinh vật
1. Một số ngành nghề liên quan đến công nghệ vi sinh vật và triển vọng
III. Ngành nghề liên quan đến công nghệ vi sinh vật và triển vọng của công nghệ vi sinh vật
Hình vẽ
1. Một số ngành nghề liên quan đến công nghệ vi sinh vật và triển vọng
8. Quan sát hình 20. 7 trong SGK trang 128 và cho biết: a) Cho biết người hoạt động trong lĩnh vực công nghệ vi sinh vật có thể làm việc trong các cơ quan, đơn vị nào. b) Công nghệ vi sinh vật hiện nay đang cung cấp những sản phẩm gì cho phát triển kinh tế, xã hội ở Việt Nam? c) Các sản phẩm của công nghệ vi sinh vật được ứng dụng trong các lĩnh vực nào?
- Kết luận
- Kết luận:
Hình vẽ
Các kiến thức về công nghệ vi sinh vật được ứng dụng trong nhiều nghành nghề khác như. Tương ứng với các ngành nghề đó là một số vị trí việc làm như nghiên cứu viên, kĩ thuật viên, chuyên viên hoặc chuyên gia gia hoạch định chính sách, kĩ sư.
Ảnh
- Luyện tập
- Luyện tập:
2. Dựa vào bảng 20.2 trong SGK trang 129, liệt kê một số vị trí việc làm trong ngành Công nghệ vi sinh vật và hoàn thành các cột trong bảng 20.3
Ảnh
2. Triển vọng của ngành Công nghệ vi sinh vật
2. Triển vọng của ngành Công nghệ vi sinh vật
Hình vẽ
Ảnh
Ảnh
9. Kể tên các hướng phát triển của công nghệ vi sinh vật trong tương lai.
- Kết luận
- Kết luận:
Hình vẽ
Công nghệ vi sinh vật trong tương lai là ngành công nghệ giao thoa của nhiều ngành khác nhau: công nghệ gene, công nghệ tin sinh, tự động hóa, trí tuệ nhân tạo,...
Ảnh
Dặn dò
Dặn dò
Ảnh
DẶN DÒ
Ôn lại bài vừa học. Làm bài tập trong SBT. Chuẩn bị bài sau:" Bài 21. Khái niệm, cấu tạo và chu trình nhân lên của của virus".
Cảm ơn
Ảnh