BÀI 10. SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN CHĂN NUÔI
Trang bìa
Trang bìa
Ảnh
Hình vẽ
BÀI 10. SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN CHĂN NUÔI
Đặt vấn đề
Mục tiêu bài học
Hình vẽ
MỤC TIÊU BÀI HỌC
Khởi động
Ảnh
Ảnh
Hình vẽ
Hình vẽ
Sản xuất và bảo quản
Hình vẽ
Hình vẽ
Hình vẽ
Thức ăn chăn nuôi được sản xuất theo 3 cách phổ biến:
Phương pháp bảo quản thức ăn chăn nuôi phổ biến:
Sản xuất công nghiệp; Tự phối trộn tại trang trại; Lên men như thức ăn ủ chua, thức ăn ủ men.
Bảo quản trong kho (đổ đống trên nền hoặc xếp bao trên kệ) Bảo quản trong kho lạnh Bảo quản bằng silo Bảo quản trong thùng, téc, bể,...
1. Vai trò của sản xuất và bảo quản thức ăn chăn nuôi
Thảo luận nhóm
Ảnh
1. VAI TRÒ CỦA SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN CHĂN NUÔI
THẢO LUẬN NHÓM
Hình vẽ
Ảnh
Ảnh
Ảnh
Vai trò của sản xuất
Ảnh
Ảnh
Ảnh
Vai trò của sản xuất thức ăn chăn nuôi
Hình vẽ
Vai trò của bảo quản
Ảnh
Ảnh
Vai trò của bảo quản thức ăn chăn nuôi
Hình vẽ
2. Phương pháp sản xuất và bảo quản một số loại thức ăn chăn nuôi
2.1. Phương pháp sản xuất thức ăn chăn nuôi
2. PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN CHĂN NUÔI
Ảnh
Ảnh
Ảnh
2.1. Phương pháp sản xuất thức ăn chăn nuôi
Hình vẽ
Hình vẽ
Hình vẽ
Làm việc nhóm đôi
Ảnh
Hình vẽ
Làm việc nhóm đôi: đọc thông tin mục "Sản xuất thức ăn ủ chua" và trả lời câu hỏi: 1. Vì sao khi ủ chua thức ăn thô, xanh, hố ủ hoặc túi ủ cần phải được đậy kín hoặc buộc kín? 2. Theo em, chất lượng thức ăn ủ chua phụ thuộc vào những yếu tố nào? 3. Làm thế nào để cải thiện chất lượng thức ăn ủ chua?
Hình vẽ
Công dụng đậy kín khi ủ
Ảnh
Hình vẽ
Việc đậy kín hoặc buộc kín giúp giữ ẩm cho thức ăn, tạo môi trường ẩm ướt để vi khuẩn có thể phát triển và hoạt động tốt hơn. Nếu không đủ độ ẩm, quá trình lên men sẽ chậm lại hoặc không thể xảy ra, dẫn đến sản phẩm chua không ngon hoặc không đạt yêu cầu. Do đó, để đảm bảo quá trình ủ chua diễn ra tốt và đảm bảo chất lượng sản phẩm, việc đậy kín hoặc buộc kín là rất quan trọng.
Yếu tố
Hình vẽ
Chất lượng thức ăn ủ chua phụ thuộc vào nhiều yếu tố như sau:
Chất lượng nguyên liệu: Nguyên liệu càng tươi, chất lượng càng tốt thì sản phẩm ủ chua càng ngon và tốt hơn. Nhiệt độ và độ ẩm: Nhiệt độ và độ ẩm là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình lên men. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, hoặc độ ẩm không đúng, quá trình ủ chua sẽ bị chậm hoặc không diễn ra. Vi khuẩn men: Vi khuẩn men là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm ủ chua. Vi khuẩn men càng đa dạng và hoạt động tốt thì sản phẩm ủ chua càng ngon và tốt hơn. Thời gian ủ chua: Thời gian ủ chua cũng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Thời gian ủ chua phải đủ để quá trình lên men hoàn tất nhưng không được quá lâu để sản phẩm không bị chua quá mức. Điều kiện bảo quản: Sau khi ủ chua xong, sản phẩm cần được bảo quản đúng cách để giữ được chất lượng.
Cải thiện chất lượng
Hình vẽ
Có thể sử dụng thêm một số nguyên liệu và phụ gia để giúp quá trình lên men tốt hơn như: rỉ mật, cám gạo, bột ngô hay các enzyme phân giải xơ hoặc sử dụng giống khởi động.
Ảnh
Hình vẽ
Cách ủ chua thức ăn thô, xanh
Ảnh
Sẳn xuất thức ăn ủ men
Hình vẽ
Hình vẽ
Ảnh
Ủ men tinh bột
Ảnh
Sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp
Hình vẽ
Hình vẽ
Ảnh
Các bước sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp:
Bước 1: Nhập nguyên liệu và làm sạch Bước 2: Cân, nghiền và phối trộn Bước 3: Hấp chín và ép viên Bước 4: Sàng phân loại và đóng bao
Làm việc nhóm
Làm việc nhóm
Chia lớp thành 4 nhóm tìm hiểu và trả lời câu hỏi:
Hình vẽ
Ảnh
Nhóm 1, 2, 3 trình bày
Hình vẽ
Hình vẽ
Nếu nguyên liệu không được làm sạch kỹ, chúng có thể chứa đựng các hạt cát, tạp chất hoặc vi khuẩn gây bệnh. Những tạp chất này có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe cho động vật khi ăn thức ăn chứa chúng.
Hình vẽ
Hình vẽ
Hình vẽ
Dạng bột Dạng viên
Hình vẽ
Hình vẽ
Việc kiểm soát chất lượng thức ăn chăn nuôi đóng vai trò rất quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe và hiệu quả kinh tế của động vật chăn nuôi. Việc kiểm soát chất lượng thức ăn chăn nuôi cần được thực hiện trong toàn bộ chuỗi sản xuất từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm. Mỗi khâu sản xuất đều ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng, vì vậy việc kiểm soát chất lượng trong từng khâu sản xuất là cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn, an toàn cho động vật chăn nuôi và tiết kiệm chi phí sản xuất.
Nhóm 4 trình bày
Sơ đồ tư duy
Hình vẽ
Hình vẽ
Tất cả các bước đều phải được kiểm soát chất lượng; lấy mẫu kiểm tra nguyên liệu, thức ăn trước, trong và sau khi sản xuất.
Thực hành
Thực hành: Hãy nêu sự khác biệt của quy trình sản xuất thức ăn đậm đặc ở Hình 10.5 với quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh ở Hình 10.4.
Quy trình sản xuất thức ăn đậm đặc gồm có 3 bước còn quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh gồm có 4 bước. Quy trình sản xuất thức ăn đậm đặc: dạng bột còn quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh ở 2 dạng: dạng bột và dạn
Ảnh
Sơ đồ tư duy
Sơ đồ tư duy
2.2. Phương pháp bảo quản thức ăn chăn nuôi
Ảnh
2.2. Phương pháp bảo quản thức ăn chăn nuôi
Ảnh
Ảnh
* Các phương pháp bảo quản thức ăn chăn nuôi:
Bảo quản thức ăn khô Bảo quản nguyên liệu thức ăn Bảo quản thức ăn công nghiệp
Hình vẽ
Các biến đổi sinh hóa và hóa học diễn ra chậm hơn trong quá trình bảo quản đông lạnh. Các thành phần như protein, vitamin, premix,... dễ bị biến đổi bởi nhiệt độ và độ ẩm môi trường bên ngoài. Nếu không được bảo quản đúng cách, thức ăn có thể bị oxi hóa, mất đi tính chất dinh dưỡng, hoặc bị nấm mốc, vi khuẩn phát triển gây hại cho động vật chăn nuôi. Vì vậy, cần phải bảo quản đông lạnh chúng.
3. Củng cố
Luyện tập
Bài tập: Hãy trình bày những yêu cầu của phương pháp bảo quản thức ăn thô, nguyên liệu thức ăn và thức ăn công nghiệp.
Bảo quản thức ăn thô: Phơi khô: Bảo quản bằng phương pháp ủ chua: Bảo quản bằng phương pháp kiểm hoá: Bảo quản nguyên liệu thức ăn: Các nguyên liệu thức ăn như cám gạo, cám mì, ngô, sắn lát,...được bảo quản trong silo hoặc trong kho dưới dạng đổ đống hay đóng bao. Các nguyên liệu giàu protein (bột cá, bột thịt,...), premix và phụ gia được bảo quản trong kho có nhiệt độ thấp hơn 25 °C Nguyên liệu dạng lỏng (dầu, mỡ, rỉ mật,...) được bảo quản trong các thùng hay các bình chứa lớn và được bảo quản ở khu vực riêng. Bảo quản thức ăn công nghiệp: Thức ăn công nghiệp sau khi sản xuất được bảo quản trong kho thành phẩm của cơ sở sản xuất. Phun thuốc diệt côn trùng, nấm mốc trước khi nhập thức ăn vào kho. Thường xuyên kiểm tra thức ăn và vệ sinh kho. Thời gian bảo quản trong kho dưới 6 tháng.
Bài học rút ra
Hình vẽ
Bài học rút ra
4. Dặn dò
1.Hướng dẫn bài học
1. Hướng dẫn học bài
Học bài Làm các bài tập SGK Liên hệ bản thân: Ở địa phương em, người dân thường sử dụng những phương pháp sản xuất thức ăn chăn nuôi nào? Các em về nhà xem trước bài 11: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN CHĂN NUÔI.
2.Kết bài
Ảnh