Công ty Cổ phần Mạng giáo dục Bạch Kim - 27 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
Trang bìa
Trang bìa:
TIẾT 08: SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ - TIẾT 1 Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi 1:
Câu hỏi 1: Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có 6 nguyên tử C tạo thành mạch không phân nhánh?
A. Glucozơ tác dụng latex(Cu(OH)_2) tạo ra dung dịch màu xanh lam
B. Glucozơ tác dụng anhidrit axetic tạo este có 5 gốc axit axetic
C. Khử hoàn toàn glucozơ thu được n-hexan
D. Glucozơ tác dụng dd latex(AgNO_3) trong latex(NH_3) sinh ra Ag
Câu hỏi 2:
Câu hỏi 2: Glucozơ và fructozơ
A. Đều tạo được dd màu xanh lam khi tác dụng với latex(Cu(OH)_2
B. Đều có nhóm chức CHO trong phân tử
C. Là hai dạng thù hình của cùng một chất
D. Đều tồn tại chủ yếu dạng mạch hở
Tính chất vật lý và công thức cấu tạo Saccarozơ
Trạng thái tự nhiên:
I. SACCAROZƠ - Trạng thái tự nhiên: Saccarozơ là loại đường phổ biến nhất có trong cây mía, củ cải đường, cây thốt nốt, ... Tính chất vật lí:
I. SACCAROZƠ - Saccarozơ là chất rắn kết tinh không màu, không mùi, có vị ngọt, tan tốt trong nước. - Nóng chảy latex(t@_(nc) = 185^0C. 1. Tính chất vật lí Công thức cấu tạo:
I. SACCAROZƠ 2. Công thức cấu tạo - Công thức phân tử: latex(C_(12)H_(22)O_(11) - Công thức cấu tạo: Saccarozơ là một đi saccarit được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi Gốc α - glucozơ Gốc β - glucozơ Tính chất hóa học Saccarozơ
Phản ứng với Cu(OH)2:
I. SACCAROZƠ 3. Tính chất hóa học a. Phản ứng với latex(Cu(OH)_2 latex(2C_(12)H_(22)O_(11) Cu(OH)_2 rarr (C_(12)H_(21)O_(11))_2Cu 2H_2O Dung dịch xanh lam - Chú ý: Khi đun nóng dung dịch không xuất hiện kết tủa đỏ gạch Phản ứng thủy phân:
I. SACCAROZƠ 3. Tính chất hóa học b. Phản ứng thủy phân Khi đun nóng dung dich saccrozơ có axit vô cơ làm xúc tác, saccrozơ bị phân hủy thành glocozơ và fructozơ. latex(C_(12)H_(22)O_(11) H_2O latex(H^ , t@ latex(C_6H_(12)O_6 C_6H_(12)O_6 glucozơ frutozơ Ứng dụng và sản xuất
Ứng dụng:
I. SACCAROZƠ 4. Ứng dụng và sản xuất saccrozơ a. Ứng dụng - Là thực phẩm quan trọng - Dùng trong công nghiệp thực phẩm: Sản xuất bánh kẹo, nước giải khát. - Nguyên liệu điều chế glucozơ và fructozơ cho kĩ thuật tráng gương, tráng ruột phích. - Pha chế thuốc. Sản xuất :
I. SACCAROZƠ 4. Ứng dụng và sản xuất saccrozơ b. Sản xuất Củng cố
Bài tập 1:
Bài tập 1: Hợp chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit?
A Glixerol
B. Glucozơ
C. Saccarozo
D. Xenlulozơ
Bài tập 2:
Bài tập 2: Cho latex(Cu(OH)_2)/ NaOH vào glucozơ, sau đó đun nóng thì thấy xuất hiện:
A. Dung dịch xanh lam
B. Kết tủa đỏ gạch
C. Không hiện tượng
D. Lúc đâu dung dịch xanh lam,sau đo kêt tủa đỏ gạch
Dặn dò và kết thúc
Dặn dò:
DẶN DÒ - Về nhà đọc kỹ lại bài đã học. - Làm bài tập từ 1-6 sách giáo khoa trang 33,34. - Chuẩn bị bài mới Kết thúc: