Công ty Cổ phần Mạng giáo dục Bạch Kim - 27 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
Trang bìa
Trang bìa:
TIẾT 16: PEPTIT VÀ PROTEIN - TIẾT 1 Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi 1:
Cầu hỏi 1: Có ba chất hữu cơ: latex(H_2N-CH_2-COOH, CH_3CH_2COOH) và latex(CH_3 (CH_2)_3NH_2. Để nhận ra dung dịch của các hợp chất trên chỉ cần dùng thuốc thử nào sau đây?
A. NaOH
B. HCl.
C. latex(CH_3/HCl).
D. Quỳ tím
Câu hỏi 2:
Câu hỏi 2: Ứng với công thức phân tử latex(C_4H_9NO_2) có bao nhiêu amino là đồng phân cấu tạo của nhau
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
Khái niệm và công thức cấu tạo peptit
Khái niệm:
I. PEPTIT 1. Khái niệm a. Khái niệm - Peptit là HCHC chứa từ 2 đến 50 gốc α- amino axit liên kết với nhau bằng liên kết peptit. - Liên kết peptit là liên kết – CO – NH - giữa 2 đơn vị α-aminoaxit - Nhóm – CO – NH - giữa 2 đơn vị α-aminoaxit: đgl nhóm peptit Cấu tạo:
I. PEPTIT 1. Khái niệm b. Cấu tạo - Phân tử peptit hợp thành từ gốc α−amino axit nối với nhau bởi liên kết peptit theo một trật tự nhất định: Amino axit đầu N còn nhóm latex(NH_2). Amino axit đầu C còn nhóm COOH. Danh pháp:
I. PEPTIT 1. Khái niệm c. Danh pháp - Cách gọi tên: Ghép các tên gốc axyl của các α- amino axit với nhau, bắt đầu từ đầu N Ví dụ Đipeptit (n>10) Polipeptit Tính chất hóa học của peptit
Phản ứng thủy phân:
I. PEPTIT 2. Tính chất hóa học a. Phản ứng thủy phân xúc tác latex(H^ ) hoặc latex(H^- => Tạo các α- amino axit latex((- NH - CH - C -)_n | latex(R^i) || O latex((n-1)H_2O latex(H^ ) hay latex(OH^- latex(H_2NCHOOH ... H_2NCHOOH | latex(R^1 | latex(R^n - Ví dụ latex(H_2N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH 2H_2O | latex(R^1 | latex(R^2 | latex(R^3 latex(H^ , t@ latex(H_2N-CH-COOH NH_2-CH-COOH NH_2-CH -COOH | latex(R^1 | latex(R^2 | latex(R^3 Phản ứng màu biure:
I. PEPTIT 2. Tính chất hóa học b. Phản ứng màu biure - Phản ứng với latex(Cu(OH)_2 - Hiện tượng: tạo phức màu tím => Dùng latex(Cu(OH)_2) để nhận biết PEPTIT Chú ý: - Amino axit và đipeptit không cho phản ứng này. - Các tripeptit trở lên tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức chất màu tím. Củng cố
Bài tập 1:
Bài tập 1: Khi thủy phân Tripeptit latex( H_2N –CH(CH_3)CO-NH-CH_2-CO-NH-CH_2-COOH sẽ tạo ra các Aminoaxit no sau đây?
A. latex(H_2NCH_2COOH) và latex(CH_3CH(NH_2)COOH)
B. latex(H_2NCH_2CH(CH_3)COOH) và latex(H_2NCH_2COOH
C. latex(H_2NCH(CH_3)COOH) và latex( H_2NCH(NH_2)COOH
D. latex(CH_3CH(NH_2)CH_2COOH) và latex( H_2NCH_2COOH
Bài tập 2:
Bài tập 2: Thuốc thử được dùng để phân biệt Gly-Ala-Gly với Gly-Ala là:
A. latex(Cu(OH)_2) trong môi trường kiềm.
B. Dung dịch NaCl.
C. Dung dịch HCl.
D. Dung dịch NaOH.
Dặn dò và kết thúc
Dặn dò:
DẶN DÒ - Về nhà đọc kỹ lại bài. - Làm bài tập:1,3 sgk 55. - Nghiên cứu tiếp phần II : Protein và phần III: Khái niệm về enzim và axit nucleic. Kết thúc: