BÀI 20: CÔNG NGHỆ CAO TRONG THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT
Trang bìa
Trang bìa
CÔNG NGHỆ 10
BÀI 20: CÔNG NGHỆ CAO TRONG THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT
Ảnh
Khởi động
Tìm hiểu (Tìm hiểu)
Thu hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt nhằm mục đích gì? Những công nghệ nào được áp dụng trong công nghệ thu hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt?
Ảnh
I. Một số ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch sản phẩm trồng trọt
- Ứng dụng
I. Một số ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch sản phẩm trồng trọt
- Ứng dụng: nhanh chóng, chính xác, tiết kiệm công lao động và giảm thiểu tổn thất sản phẩm trồng trọt.
Ảnh
II. Một số công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm trồng trọt
1. Bảo quản bằng kho silo
Ảnh
II. Một số công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm trồng trọt
- Kho silo là nơi bảo quản sản phẩm trồng trọt với số lượng lớn, thường được sử dụng để bảo quản các loại sản phẩm trồng trọt dạng hạt khô như ngô, thóc, đậu,...
1. Bảo quản bằng kho silo
- Ưu, nhược điểm
Ảnh
- Ưu điểm: + Bảo quản được số lượng lớn sản phẩm trồng trọt và thời gian bảo quản lâu. + Có thể tự động hóa được trong quá trình nhập kho và xuất kho. + Ngăn chặn được sự phá hoại của động vật, vi sinh vật và ảnh hưởng của môi trường đến sản phẩm. + Giảm chi phí lao động và giúp tiết kiệm được diện tích mặt bằng. - Nhược điểm: chi phí đầu tư cao.
2. Bảo quản trong kho lạnh
Ảnh
- Bảo quản dùng nhiệt độ thấp làm ngừng các hoạt động sống của vi sinh vật, côn trùng và ức chế các quá trình sinh hóa xảy ra bên trong sản phẩm trồng trọt.
2. Bảo quản trong kho lạnh
- Ưu, nhược điểm
Ảnh
- Ưu điểm: + Thời gian bảo quản lâu dài. + Giữ được chất lượng sản phẩm trồng trọt. + Dễ thiết kế, áp dụng. + Nâng cao giá trị sản phẩm trồng trọt. - Nhược điểm: + Chi phí đầu tư ban đầu cao. + Tiêu tốn năng lượng khi vận hành.
3. Bảo quan bằng chiếu xạ
Ảnh
- Là quá trinh chiếu bức xạ ion hóa đi xuyên qua sản phẩm tiêu diệt hầu như tất cả vi khuẩn có hại và sinh vật kí sinh ở trên hay bên trong sản phẩm trồng trọt nhằm làm giảm tổn thất sau thu hoạch.
3. Bảo quản bằng chiếu xạ
- Ưu, nhược điểm
Ảnh
- Ưu điểm: + Xử lí được số lượng lớn sản phẩm. + Tạo ra được nguồn thực phẩm an toàn. + Ngăn chặn sự lây lan dịch bệnh đối với sản phẩm trồng trọt. - Nhược điểm: + Không tiêu diệt được hoàn toàn các loại vi sinh vật, virus. + Đòi hỏi thiết bị đắt tiền và nhân lực kĩ thuật cao. + Chi phí vận hành cao. + Yêu cầu rất nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn lao động.
- Kết nối năng lực (Kết nối năng lực)
- Thảo luận nhóm bốn, sử dụng internet, sách, báo,... để tìm hiểu về các trung tâm chiếu xạ sản phẩm trồng trọt ở Việt Nam.
Ảnh
- Trình bày
Ảnh
Trình bày trước lớp
4. Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh
Ảnh
- Là phương pháp loại bỏ hoặc bổ sung các chất khí dẫn đến thành phần khí quyển thay đổi khác với thành phần khí ban đầu nhằm kéo dài thời gian bảo quản các loại rau, quả.
4. Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh
- Ưu, nhược điểm
Ảnh
- Ưu điểm: + Hiệu quả bảo quản cao, thời gian bảo quản kéo dài. + Nâng cao chất lượng sản phẩm trồng trọt được bảo quản. - Nhược điểm: + Hệ thống phức tạp, kinh phí đầu tư lớn. + Đòi hỏi kĩ thuật cao khi vận hành.
5. Bảo quản bằng công nghệ plasma lạnh
- Là phương pháp sử dụng chùm plasma hướng vào bề mặt cần xử lí nhằm diệt nấm, vi sinh vật trên bề mặt mà không làm thay đổi cấu trúc và thành phần bên trong sản phẩm trồng trọt; giữ nguyên hương vị, thành phần nước, muối và khoáng chất, đảm bảo độ tươi ngon của sản phẩm trồng trọt.
5. Bảo quản bằng công nghệ plasma lạnh
Ảnh
- Ưu, nhược điểm
Ảnh
- Ưu điểm: + Không gây ảnh hưởng trên bề mặt và bên trong các lớp mô, tế bào của sản phẩm trồng trọt giúp sản phẩm nguyên vẹn. + Không gây độc hại đối với người sử dụng. + Có chi phí đầu tư, vận hành thấp; công suất xử lí và hiệu quả cao; thời gian ngắn hơn so với phương pháp khử trùng bằng hóa chất và khử trùng bằng nhiệt. - Nhược điểm: + Cần phối hợp với các phương pháp khác trong bảo quản sản phẩm trồng trọt để đạt hiệu quả cao vì công nghệ plasma lạnh chỉ các tác dụng khử trùng bề mặt.
Luyện tập - Vận dụng
- Luyện tập
1. Nêu một số nguyên nhân dẫn đến tổn thất sản phẩm trồng trọt và đề xuất giải pháp khắc phục.
Luyện tập
Ảnh
+ Câu 2 (Luyện tập)
Ảnh
2. Trong phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh, để làm giảm hoạt động hô hấp của sản phẩm trồng trọt thì nồng độ khí latex(CO_2) và latex(O_2) được điều chỉnh tăng hay giảm? Tại sao?
- Vận dụng
Ảnh
1. Phân tích ưu, nhược điểm của các biện pháp bảo quản sản phẩm trồng trọt đang thực hiện ở gia đình em. 2. Đề xuất biện pháp bảo quản phù hợp cho một số loại sản phẩm trồng trọt phổ biến ở địa phương em.
Vận dụng
Dặn dò
- Dặn dò
Ảnh
Dặn dò
Học hiểu trọng tâm bài học. Làm bài tập trong SBT. Chuẩn bị bài sau: Bài 21: Chế biến sản phẩm trồng trọt.
- Cảm ơn
Ảnh