Trang bìa
Trang bìa
BÀI 8. CHẾ BIẾN THỰC PHẨM KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT
Ảnh
I. TRỘN
1. Quy trình thực hiện
I. TRỘN 1. Quy trình thực hiện
Ảnh
2. Yêu cầu kĩ thuật
2. Yêu cầu kĩ thuật
• Trạng thái: miếng cắt từ cùng loại nguyên liệu đều nhau, không bị nát. • Màu sắc: hài hoà, đẹp mắt. • Mùi vị: mùi thơm đặc trưng của các nguyên liệu chính, cân bằng vị, vừa ăn. • Trình bày: gọn gàng, không dính lên miệng của vật chứa đựng, đẹp, hấp dẫn, sáng tạo.
Ảnh
Hoạt động 1
Hoạt động 1 Khi chọn nguyên liệu để chế biến món quả dầm, em cần phải lưu ý đến những yêu cầu nào?
Khi chọn nguyên liệu để chế biến món quả dầm, có một số yêu cầu quan trọng mà bạn cần lưu ý: - Chọn các loại quả tươi mới, không có dấu hiệu của sự hỏng hóc, mốc meo hoặc bất kỳ vết tổn thương nào. Quả nên có màu sắc tươi tắn và cảm giác đầy đặn khi chạm vào. - Chọn quả ở đúng mức chín, không quá chín hoặc còn sống quá lâu. Quả chín đúng mức sẽ có hương vị tốt nhất và tạo ra một món quả dầm ngon.
Ảnh
Tiếp
Hoạt động 1 Khi chọn nguyên liệu để chế biến món quả dầm, em cần phải lưu ý đến những yêu cầu nào?
- Đảm bảo các quả đã được rửa sạch trước khi sử dụng để loại bỏ bất kỳ chất cặn hoặc bụi bẩn nào. - Kết hợp nhiều loại quả khác nhau để tạo ra một món quả dầm phong phú về hương vị và màu sắc. Sự đa dạng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Ảnh
Hoạt động 2
Hoạt động 2 Khi chia thành phẩm vào cốc, em sẽ làm như thế nào để phần nước dầm không dính lên miệng của cốc? Trong trường hợp bị dính, em sẽ xử lý như thế nào để đảm bảo vệ sinh?
* Để phần nước dầm không dính lên miệng của cốc khi chia thành phẩm, bạn có thể thực hiện các cách sau: - Khi chia thành phẩm, hãy sử dụng thìa để đặt phần trái cây vào cốc. Dùng thìa để giữ cho phần nước dầm không chảy ra ngoài miệng cốc. - Đảm bảo bạn chia đều phần trái cây và phần nước dầm vào cốc một cách cân đối. Hãy chú ý không đổ quá nhiều nước dầm để tránh việc nước tràn ra khỏi cốc. * Trong trường hợp phần nước dầm bị dính lên miệng của cốc, bạn có thể sử dụng nước ấm hoặc nước sạch để rửa sạch miệng cốc và loại bỏ nước dầm dính.
Hoạt động 3
Hoạt động 3 Kể tên những thành phần dinh dưỡng chính có trong món quả dầm mà nhóm em đã thực hiện.
Những thành phần dinh dưỡng chính có trong món quả dầm bao gồm: - Khoáng chất: Khoáng chất như kali, magiê từ các loại quả. - Vitamin: Đa dạng loại vitamin như vitamin C từ các loại quả như cam, chanh, dâu, kiwi; vitamin A từ cà rốt; và các loại vitamin B từ các loại trái cây khác như chuối, dưa hấu. - Chất xơ: Từ các loại quả và rau củ, giúp tăng cường tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
Ảnh
Hoạt động 4
Hoạt động 4 Kể tên những loại quả sẵn có ở địa phương em trong thời điểm hiện tại, lên thực đơn, tiến hành chế biến một món quả dầm.
- Những loại quả có sẵn ở địa phương em: táo, cà chua, dưa hấu - Thực đơn: Món quả dầm hoa quả tươi Nguyên liệu: + 2 quả táo + 1 củ dưa hấu + 1 cành nho + 1 quả cam + 1 quả dưa lưới + 1 quả dừa
Ảnh
Tiếp
- Hướng dẫn chế biến: + Gọt vỏ, bổ hạt và cắt thành từng lát hoặc miếng vừa ăn cho từng loại quả. + Đặt các miếng quả vào một tô lớn. + Trộn đều các loại quả với nhau. + Thêm một ít mật ong hoặc đường (tùy khẩu vị) và một ít nước cốt chanh hoặc + nước cam để tạo độ ngọt và đắng cho món quả dầm. + Trộn đều và để nguội trong tủ lạnh trước khi phục vụ.
Hoạt động 4 Kể tên những loại quả sẵn có ở địa phương em trong thời điểm hiện tại, lên thực đơn, tiến hành chế biến một món quả dầm.
Ảnh
II. LÊN MEN LACTIC
1. Quy trình thực hiện
II. LÊN MEN LACTIC 1. Quy trình thực hiện
Ảnh
Ảnh
2. Yêu cầu kĩ thuật
2. Yêu cầu kĩ thuật
• Trạng thái: đặc trưng cho từng loại sản phẩm lên men. • Màu sắc: đặc trưng cho từng loại sản phẩm lên men. • Mùi vị: mùi thơm, hương chua dịu, vị chua dịu, hải hoà. • Trình bày: gọn gàng, không dính lên miệng của vật chứa đựng, đẹp, hấp dẫn. sáng tạo.
Ảnh
Ảnh
III. GHI NHỚ
Dặn dò
Dặn dò:
Ảnh
Ảnh
- Đọc thuộc phần ghi nhớ SGK. - Làm BTVN. - Ôn lại bài cũ và chuẩn bị bài mới.
IV. CẢM ƠN
Cảm ơn
Ảnh
THANK YOU