BÀI 18. CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẤN VIETGAP
Trang bìa
Trang bìa
Ảnh
BÀI 18. CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP
MỞ ĐẦU
Mục tiêu bài học
Ảnh
MỤC TIÊU BÀI HỌC
- Phân tích được quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.
Hoạt động 1 (1)
VietGAP chăn nuôi là gì? Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại lợi ích gì? Quy trình chăn nuôi như thế nào?
- VietGAP chăn nuôi là quy trình thực hành chăn nuôi tốt tại Việt Nam. - Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại lợi ích: đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt được các yêu cầu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Hoạt động 1 (2)
VietGAP chăn nuôi là gì? Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại lợi ích gì? Quy trình chăn nuôi như thế nào?
- Quy trình chăn nuôi: + Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi. + Chuẩn bị con giống + Nuôi dưỡng và chăm sóc + Quản lí dịch bệnh + Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường + Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc + Kiểm tra nội bộ.
I. KHÁI NIỆM
Khái niệm
I. KHÁI NIỆM
- VietGAP là viết tắt của cụm từ "Vietnamese Good Agricultural Practices", có nghĩa là thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam. - Chăn nuôi theo chuẩn VietGAP hay còn gọi là VietGAP chăn nuôi (Vietnamese Good Animal Husbandry Practices - VietGAHP) được hiểu là quy trình thực hành chăn nuôi tốt tại Việt Nam. - Đó là những nguyên tắc, trình tự, thủ tục áp dụng trong chăn nuôi nhằm đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt được các yêu cầu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Hoạt động 2
Em hãy cho biết lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP
Lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP: - Đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt được các yêu cầu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. - Đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng. - Bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
II. QUY TRÌNH CHĂN NUOI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP
Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi
II. QUY TRÌNH CHĂN NUOI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP
1. Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi
- Vị trí xây dựng trang trại chăn nuôi phải cách xa khu dân cư và đường giao thông tối thiểu 100 m (Hình 18.1). Có đủ nguồn nước sạch phục vụ chăn nuôi và xử lí môi trường. - Trang trại phải có các khu chức năng riêng biệt như khu chuồng nuôi, kho thức ăn, thuốc thú y, vật tư chăn nuôi; công trình cấp nước và khu xử lí chất thải. - Tại cồng ra vào và các khu chuồng nuôi phải bố trí hố hoặc phòng khử trùng. Xung quanh khu vực chăn nuôi phải có tường rào ngăn cách với bên ngoài.
Hình 18.1. Trang trại chăn nuôi lợntheo tiêu chuẩn VietGAP tại Bình Định
Hình 18.1. Trang trại chăn nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAP tại Bình Định
- Chuồng nuôi phải có sơ đồ thiết kế, phải phù hợp với từng lứa tuổi vật nuôi và mục đích sản xuất, đảm bảo thông thoáng, dễ dàng vệ sinh.
Ảnh
Hoạt động 3
Vì sao vị trí xây dựng chuồng trại trong chăn nuôi VietGAP cần phải xa khu dân cư và đường giao thông?
Vị trí xây dựng chuồng trại trong chăn nuôi VietGAP cần phải xa khu dân cư và đường giao thông để đảm bảo vệ sinh môi trường, tránh lây lan dịch bệnh.
Chuẩn bị con giống
2. Chuẩn bị con giống
- Con giống phải có nguồn gốc rõ ràng, được tiêm vaccine đầy đủ theo quy định. - Áp dụng phương thức quản lí "cùng vào - cùng ra" theo thứ tự ưu tiên: cả khu, từng dãy, từng chuồng, từng ô.
Nuôi dưỡng và chăm sóc
3. Nuôi dưỡng và chăm sóc
- Sử dụng thức ăn có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn. Không sử dụng thức ăn có các hoá chất, chất kháng sinh nằm trong danh mục cấm sử dụng trong chăn nuôi. - Nguồn nước cho chăn nuôi phải đảm bảo an toàn, định kì kiểm tra lượng vi khuẩn E. coli và Coliform. Có lịch và thực hiện kiểm tra thường xuyên hệ thống lọc, cấp nước. - Tất cả mọi người khi vào trang trại phải mặc quần áo, giày dép bảo hộ phù hợp; thực hiện đầy đủ các biện pháp khử trùng, vệ sinh phòng dịch. - Có lịch và thực hiện định kì phun thuốc khử trùng, phát quang bụi rậm xung quanh khu chuồng nuôi; định kì vệ sinh hệ thống cống rãnh. - Trước và sau mỗi đợt nuôi hoặc mỗi lứa nuôi, phải rửa sạch và khử trùng chuồng nuôi, thiết bị trong chuồng. Để trống chuồng ít nhất 7 ngày mới nuôi lứa mới.
Hoạt động 4
Vì sao phải khử trùng chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi trước và sau mỗi lứa nuôi?
- Phải khử trùng chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi trước và sau mỗi lứa nuôi để đảm bảo tiêu diệt mầm bệnh.
Quản lí dịch bệnh
4. Quản lí dịch bệnh
- Lập kế hoạch phòng trừ dịch bệnh cho đàn vật nuôi. - Thường xuyên theo dõi sức khoẻ vật nuôi (Hinh 18.2), có quy trình phòng bệnh phù hợp cho từng đối tượng và thực hiện phòng, trị bệnh đúng quy trình. - Có hồ sơ theo dõi toàn bộ diễn biến về dịch bệnh, nguyên nhân phát sinh, các loại thuốc phòng và điều trị cho vật nuôi.
Ảnh
Hình 18.2. Kiểm tra sức khoẻ đàn vật nuôi
Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường
5. Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường
- Chất thải rắn phải được thu gom hằng ngày, chuyển đến nơi tập trung và xử lí, đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường. - Chất thải lỏng phải được dẫn trực tiếp từ các chuồng nuôi đến khu xử lí bằng đường thoát riêng và được xử lí bằng hoá chất hoặc bằng phương pháp xử lí sinh học phù hợp trước khi thải ra môi trường.
Hình 18.3. Mô hình xử lí chất thải tại trang trại bò sữa
Hình 18.3. Mô hình xử lí chất thải tại trang trại bò sữa
Ảnh
Hoạt động 5
Quan sát Hình 18.3 và mô tả mô hình xử lí chất thải trong chăn nuôi bò sữa theo tiêu chuẩn VietGAP.
- Chất thải rắn được thu gom, đưa tới hầm biogas xử lí để đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường. Khu xử lí trong hầm biogas tạo thành nhiên liệu dùng trong đun nấu, phần còn lại được dùng làm phân bón, nước tưới cho cây trồng.
Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc, kiểm tra nội bộ
6. Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc
- Trang trại chăn nuôi phải có sổ ghi chép, theo dõi và lưu trữ các thông tin trong quá trình chăn nuôi (như các thông tin chung của trang trại, thức ăn, con giống, phòng, trị bệnh, sản phầm chăn nuôi,...). - Tất cả các sổ ghi chép được theo dõi thường xuyên và lưu trữ tại trang trại ít nhất 12 tháng.
- Chủ trang trại phải tổ chức tiến hành kiểm tra nội bộ ít nhất mỗi năm một lần với nội dung cơ bản là rà soát lại từng hoạt động của trại xem đã phù hợp với các nội dung của Quy trình chăn nuôi VietGAP hay chưa.
7. Kiểm tra nội bộ
Hoạt động 6
Em hãy cho biết mục đích của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.
Mục đích của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là để rà soát từng hoạt động của trại xem đã phù hợp với nội dung của Quy trình chăn nuôi VietGAP hay chưa.
LUYỆN TẬP
BT1
Bài tập trắc nghiệm
Bước đầu tiên trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là gì?
Chuẩn bị con giống
Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi
Chuẩn bị hồ sơ lưu trữ
Chuẩn bị công tác kiểm tra, đánh giá
BT2
Bài tập trắc nghiệm
Bước cuối cùng trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là gì?
Nuôi dưỡng và chăm sóc
Quản lí dịch bệnh
Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường
Lưu trữ hồ sơ – Kiểm tra nội bộ
BT3
Bài tập trắc nghiệm
Phương thức quản lí "cùng vào - cùng ra" theo thứ tự ưu tiên nào sau đây?
cả khu → từng chuồng → từng dãy chuồng → từng ô
từng ô → từng chuồng → từng dãy chuồng → cả khu
cả khu → từng dãy chuồng → từng chuồng → từng ô
từng ô → từng dãy chuồng → từng chuồng → cả khu