BÀI 6. AMINO ACID
Trang bìa
Trang bìa
Ảnh
BÀI 6. AMINO ACID
Khởi động
Khởi động
Khởi động
Glutamic acid thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức cấu tạo như sau: Glutamic acid là một amino acid có vai trò quan trọng trong việc trao đổi chất của cơ thể động vật. Hãy cho biết trong phân tử amino acid có những nhóm chức nào. Từ đó, dự đoán những tính chất hoá học đặc trưng của amino acid.
Ảnh
Trả lời
Trả lời
Trong phân tử amino acid có đồng thời nhóm amino Latex((-NH_2)) và nhóm carboxyl (-COOH). Các amino acid là những hợp chất tạp chức nên có các tính chất riêng của mỗi nhóm chức (amine hoặc carboxylic acid) và có một số tính chất gây ra bởi đồng thời hai nhóm này như: + Tính acid – base và tính điện di. + Phản ứng tạo ester của nhóm – COOH. + Phản ứng trùng ngưng.
Khái niệm, phân loại và danh pháp
Khái niệm, phân loại và danh pháp
Khái niệm, phân loại và danh pháp
Khi thay thế một hay nhiều nguyên tử hydrogen trong phân tử ammonia bằng một hay nhiều gốc hydrocarbon thu được amine.
Danh pháp
Danh pháp
Tên thay thế: Vị trí nhóm amino – amino (tên của carboxylic acid tương ứng). Tên bán hệ thống Tên thông thường (tên riêng).
Ảnh
Tính chất vật lý
Tính chất vật lý
Tính chất vật lý
- Methylamine, dimethylamine, trimethylamine và ethylamine là những chất khí ở điều kiện thường. Các amine có phân tử phối lớn hơn là chất lỏng hoặc chất rắn. - Các amine có khối lượng phân tử thấp thường có mùi khó chịu - Amine thường có nhiệt độ sôi cao hơn so với nhiệt độ sôi của các hydrocarbon có cùng số nguyên tử carbon hoặc có phân tử khối gần với chúng
Tính chất hóa học
Tính acid - base và tính điện di
Tính acid - base và tính điện di
Amino acid vừa tác dụng với acid mạnh tạo muối ammonium, vừa tác dụng được với base mạnh tạo muối carboxylate. Vì thế, amino acid là những hợp chất lưỡng tính. Ví dụ:
Ảnh
Phản ứng tạo ester của nhóm -COOH
Phản ứng tạo ester của nhóm -COOH
Tương tự như carboxylic acid, amino acid có thể tác dụng với alcohol khi có mặt xúc tác acid mạnh để tạo thành ester.
Ảnh
Phản ứng trùng ngưng
Phản ứng trùng ngưng
Khi đun nóng trong điều kiện thích hợp, các ɛ-amino acid hoặc 6-amino acid phản ứng với nhau để tạo thành polymer, đồng thời tách ra các phân tử nước (phản ứng trùng ngưng). Trong phản ứng trùng ngưng của amino acid, nhóm –COOH ở phân tử này phản ứng với nhóm –Latex(NH_2) của phân tử khác để tạo thành polyamide (có chứa nhóm chức amide -CO-NH-)
Ảnh
Vận dụng
Vận dụng
Vận dụng
Hợp chất A là một amino acid. Phổ MS của ester B (được điều chế từ A và methanol) xuất hiện peak của ion phân tử [M]+ có giá trị m/z = 89. Biện luận để xác định công thức phân tử của A. Viết công thức cấu tạo của A và viết các phương trình hóa học của phản ứng chuyển hoá A thành B.
Cảm ơn
Ảnh