BÀI 5. DỰ ÁN: TÍNH TOÁN CHI PHÍ BỮA ĂN THEO THỰC ĐƠN
Trang bìa
Trang bìa
Ảnh
BÀI 5. DỰ ÁN: TÍNH TOÁN CHI PHÍ BỮA ĂN THEO THỰC ĐƠN
Khởi động
Khởi động
Khởi động
Theo em, để tính toán chính xác chi phí cho một bữa theo thực đơn cho trước cần làm như thế nào?
Trả lời
Trả lời
Để tính toán chính xác chi phí cho một bữa theo thực đơn cho trước, cần thực hiện các bước sau: - Xác định các nguyên liệu và thành phần cần sử dụng cho mỗi món trong thực đơn. - Đánh giá giá thành của mỗi nguyên liệu và thành phần dựa trên giá thị trường hoặc giá nhập khẩu (nếu cần). - Tính toán số lượng cần sử dụng cho mỗi nguyên liệu và thành phần, dựa trên số lượng khách dự kiến hoặc số phần cần chuẩn bị. - Tính tổng chi phí cho mỗi món bằng cách nhân số lượng cần sử dụng với giá thành của từng nguyên liệu và thành phần. - Tổng hợp tổng chi phí của tất cả các món trong thực đơn để có tổng chi phí cho bữa ăn đó.
Nhiệm vụ
Nhiệm vụ
Nhiệm vụ
- Tính toán chi phí cho một bữa ăn theo thực đơn cho trước
Tiến trình thực hiện
Tiến trình thực hiện
Tiến trình thực hiện
Bước 1: Xác định khối lượng thực phẩm cần dùng trong bữa ăn.
Ảnh
Bước 2
Bước 2: Xác định giá thành hiện tại trên thị trường của từng loại thực phẩm có trong thực đơn.
Ảnh
Bước 3
Bước 3: Tính tổng chi phí cho bữa ăn dựa theo mẫu bảng dưới đây:
Ảnh
Đánh giá dự án
Đánh giá dự án
Đánh giá dự án
- Đánh giá dự án theo hướng dẫn của giáo viên. Có thể dựa vào các tiêu chí như bảng 5.1 trong sgk.
Ảnh
Vận dụng
Vận dụng
Vận dụng
Tính toán chi phí một bữa cơm gia đình có bốn thành viên gồm: bó (50 tuổi), mẹ (45 tuổi), con gái (18 tuổi), con trai (12 tuổi) với thực đơn một bữa ăn như sau:
Ảnh
Cảm ơn
Ảnh