Chào mừng quý vị đến với website của ...
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Bài 46. Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn: http://soanbai.violet.vn
Người gửi: Thư viện tham khảo (trang riêng)
Ngày gửi: 15h:31' 11-11-2015
Dung lượng: 13.2 MB
Số lượt tải: 1
Nguồn: http://soanbai.violet.vn
Người gửi: Thư viện tham khảo (trang riêng)
Ngày gửi: 15h:31' 11-11-2015
Dung lượng: 13.2 MB
Số lượt tải: 1
Số lượt thích:
0 người
Công ty Cổ phần Mạng giáo dục Bạch Kim - 27 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
Trang bìa
Trang bìa:
Trang bìa:
I. CHẾ BIẾN THỊT 1. Một số phương pháp chế biến thịt 2. Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp II. CHẾ BIẾN CÁ 1. Một số phương pháp chế biến cá 2. Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi III. CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI I. CHẾ BIẾN THỊT
1. Một số phương pháp chế biến thịt:
1. Một số phương pháp chế biến thịt 1- Em hãy kể tên những phương pháp chế biến thịt. Cho ví dụ. 2- Gia đình em thường chế biến thịt như thế nào? Phương pháp Chế biến Theo công nghệ chế biến Theo sản phẩm chế biến Theo phương pháp chế biến Qui mô gia đình * PP công nghệ:
Chế biến thịt theo phương pháp công nghệ * PP sản phẩm chế biến:
PP chế biến thịt theo sản phẩm chế biến Chế biến lạp xưởng PP sản phẩm chế biến:
Chế biến patê Chế biến giò, xúc xích, các lọai nem chả * PP qui mô gia đình:
Phương pháp chế biến thịt theo qui mô gia đình PP qui mô gia đình:
Cách khác: Luộc Rán (chiên) Hầm (Ninh nhừ) Quay… 2. Quy trình :
2. Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp Sơ đồ quy trình:
2. Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp II. CHẾ BIẾN CÁ
1. Một số phương pháp chế biến cá:
1. Một số phương pháp chế biến cá 1- Em hãy kể tên những phương pháp chế biến cá. Cho ví dụ 2- Gia đình em thường chế biến cá như thế nào? - Theo công nghệ chế biến : Hun khói Đóng hộp Sấy khô Chế biến xúc xích Làm ruốc cá Làm nước mắm Cá phi lê đông lạnh… - Theo quy mô gia đình: Luộc, rán, hấp, kho… Chế biến cá:
Chế biến cá:
2. Quy trình :
1- Em hãy quy trình công nghệ làm chà bông cá. 2- Bước nào là quan trọng nhất? Tại sao? Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Bước 2: Hấp chín tách bỏ xương, làm tơi Bước 3: Làm khô Bước 4: Đóng gói 2. Quy trình công nghệ làm ruốc cá (chà bông) từ cá tươi Sơ đồ quy trình:
2. Quy trình công nghệ làm ruốc cá (chà bông) từ cá tươi Mục đích:
Ăn được ngay Tiện sử dụng Dễ bảo quản Thuận tiện trong bảo quản Để xuất khẩu… MỤC ĐÍCH CHẾ BIẾN THỊT, CÁ HỘP LÀ GÌ? III. CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI
1. Một số phương pháp chế biến sữa:
- Chế biến sữa tươi - Làm sữa chua - Chế biến sữa bột - Một số phương pháp khác Cô đặc sữa Làm bánh sữa… 1. Một số phương pháp chế biến sữa Chế biến sữa:
2. Quy trình :
2. Quy trình công nghệ chế biến sữa bột Kết bài
Dặn dò:
Tạm biệt:
Trang bìa
Trang bìa:
Trang bìa:
I. CHẾ BIẾN THỊT 1. Một số phương pháp chế biến thịt 2. Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp II. CHẾ BIẾN CÁ 1. Một số phương pháp chế biến cá 2. Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi III. CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI I. CHẾ BIẾN THỊT
1. Một số phương pháp chế biến thịt:
1. Một số phương pháp chế biến thịt 1- Em hãy kể tên những phương pháp chế biến thịt. Cho ví dụ. 2- Gia đình em thường chế biến thịt như thế nào? Phương pháp Chế biến Theo công nghệ chế biến Theo sản phẩm chế biến Theo phương pháp chế biến Qui mô gia đình * PP công nghệ:
Chế biến thịt theo phương pháp công nghệ * PP sản phẩm chế biến:
PP chế biến thịt theo sản phẩm chế biến Chế biến lạp xưởng PP sản phẩm chế biến:
Chế biến patê Chế biến giò, xúc xích, các lọai nem chả * PP qui mô gia đình:
Phương pháp chế biến thịt theo qui mô gia đình PP qui mô gia đình:
Cách khác: Luộc Rán (chiên) Hầm (Ninh nhừ) Quay… 2. Quy trình :
2. Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp Sơ đồ quy trình:
2. Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp II. CHẾ BIẾN CÁ
1. Một số phương pháp chế biến cá:
1. Một số phương pháp chế biến cá 1- Em hãy kể tên những phương pháp chế biến cá. Cho ví dụ 2- Gia đình em thường chế biến cá như thế nào? - Theo công nghệ chế biến : Hun khói Đóng hộp Sấy khô Chế biến xúc xích Làm ruốc cá Làm nước mắm Cá phi lê đông lạnh… - Theo quy mô gia đình: Luộc, rán, hấp, kho… Chế biến cá:
Chế biến cá:
2. Quy trình :
1- Em hãy quy trình công nghệ làm chà bông cá. 2- Bước nào là quan trọng nhất? Tại sao? Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Bước 2: Hấp chín tách bỏ xương, làm tơi Bước 3: Làm khô Bước 4: Đóng gói 2. Quy trình công nghệ làm ruốc cá (chà bông) từ cá tươi Sơ đồ quy trình:
2. Quy trình công nghệ làm ruốc cá (chà bông) từ cá tươi Mục đích:
Ăn được ngay Tiện sử dụng Dễ bảo quản Thuận tiện trong bảo quản Để xuất khẩu… MỤC ĐÍCH CHẾ BIẾN THỊT, CÁ HỘP LÀ GÌ? III. CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI
1. Một số phương pháp chế biến sữa:
- Chế biến sữa tươi - Làm sữa chua - Chế biến sữa bột - Một số phương pháp khác Cô đặc sữa Làm bánh sữa… 1. Một số phương pháp chế biến sữa Chế biến sữa:
2. Quy trình :
2. Quy trình công nghệ chế biến sữa bột Kết bài
Dặn dò:
Tạm biệt:
↓ CHÚ Ý: Bài giảng này được nén lại dưới dạng ZIP và có thể chứa nhiều file. Hệ thống chỉ hiển thị 1 file trong số đó, đề nghị các thầy cô KIỂM TRA KỸ TRƯỚC KHI NHẬN XÉT ↓
Các ý kiến mới nhất